Ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών

Ο κρητικός αμπελώνας χρησιμοποιεί κατά βάση τη Βιλάνα για τα λευκά κρασιά, το Κοτσιφάλι, το Μαντηλάρι και το Λιάτικο για τα ερυθρά και τα ροζέ.

Τα τελευταία χρόνια αναβιώνουν και χρησιμοποιούνται και άλλες γηγενείς ποικιλίες όπως επίσης και οι κυριότερες διεθνείς ποικιλίες, με αποτέλεσμα να έχουμε πλέον κρητικά κρασιά με κοσμοπολίτικο χαρακτήρα.

Οι κυριότερες ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Κρήτη είναι:

Τοπικές ποικιλίες

Κοτσιφάλι

Ερυθρή ποικιλία με υψηλό αλκοολικό τίτλο, αστάθεια στο χρώμα και με πλούσια αναλυτικά στοιχεία για κρασί ποιότητας. Το κρασί του είναι γλυκόπιοτο και έχει άρωμα δαμάσκηνου. Αποτελεί τυπικό εκπρόσωπο των κρασιών ΟΠΑΠ του Νομού Ηρακλείου και χαρακτηρίζεται ως το «Μerlot της Κρήτης». Το βρίσκουμε σε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις αλλά και σε χαρμάνια μαζί με το Μανδηλάρι ή το Syrah.

Λιάτικο

Πολύ παλαιά και πρώιμη ερυθρή ποικιλία. Δίδει ξηρά και θαυμάσια γλυκά κρασιά. Είναι υψηλόβαθμα, με μαλακές τανίνες, μέτρια οξύτητα και σχετικά ανοικτό χρώμα. Από το λιάτικο παράγονται τα ξηρά και γλυκά κρασιά Ονομασίας Προέλευσης Δαφνές. Τα τελευταία χρόνια αναβιώνει η παραγωγή λιαστού κρασιού από Λιάτικο μέσα από την προσπάθεια οινοποιών του νησιού.

Μανδηλάρι

Σκούρου ερυθρού χρώματος με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυάνες. Θεωρείται ο «βασιλιάς των γηγενών ποικιλιών του νησιού», κυρίως λόγω της καλής οξύτητας και των γεροδεμένων του τανινών. Συμμετέχει στον οίνο ΟΠΑΠ Αρχάνες και Πεζά σε συνδυασμό με την ποικιλία Κοτσιφάλι, ενώ πολλές φορές αναμειγνύεται και με το Syrah.

Βιδιανό

Καρπούζια Κρήτης ή Αμαλιάδος ή Αγιονερίου

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

·         Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά είναι πλούσιο και σε β-καροτίνη και λυκοπένιο. Οι δύο αυτές ουσίες έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση

·         Τα καρπούζια έχουν επίσης κάλιο, που συμβάλλει στη σωστή καρδιακή λειτουργία και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

·         Ο συνδυασμός καλίου και υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, ενισχύει τη διουρητική δράση διώχνοντας από τον οργανισμό επιβλαβείς τοξίνες και άλατα.

Καρπούζι μεγάλο

Κοκκινόσαρκα μεγαλόκαρπα καρπούζια, με σπέρματα, γλυκά στη γεύση, ζουμερά, ιδανικά για φρουτοσαλάτες, γρανίτες, αναψυκτικά με ή χωρίς αλκοόλ καθώς και για χρήση στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική (π.χ.μαρμελάδες). Το σχήμα τους είναι στρογγυλό ή μακρύ (βαρέλα), το χρώμα της επιδερμίδας είναι πράσινο με εναλλαγή σε σκούρες και ανοιχτές ραβδώσεις. Η σύσταση του καρπουζιού είναι κατά 92% νερό και μόλις 5% ζάκχαρα, καθιστώντας το ένα ελαφρύ φρούτο ιδιαίτερα δροσιστικό τους καλοκαιρινούς μήνες. Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε νερό αποτοξινώνει τον οργανισμό βοηθάει στη μείωση της υπέρτασης και δρά ευεργετικά στο ουροποιητικό και πεπτικό σύστημα. Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και A, ανόργανα συστατικά, χωρίς λίπη και χοληστερόλη, επίσης περιέχει καροτινοειδή και αποτελεί πλούσια πηγή σε λυκοπένιο. Το μέγεθος κυμαίνεται απο 6-9kg/τμχ και η συσκευασία γίνεται σε χαρτοκιβώτια. Είναι διαθέσιμα απο αρχές Απριλίου έως και το Σεπτέμβριο

Πεπόνι

Το πεπόνι είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών καθώς περιέχει βιταμίνη C και, β-καροτίνη, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία του οργανισμού από διάφορους τύπους καρκίνου, καρδιακά νοσήματα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, νιασίνη, θειαμίνη, B6, κάλιο ενώ δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη καταστώντάς το ιδανικό για δίαιτα. Οι ποικιλίες που διατίθενται είναι το απλό ή τύπου κανταλούπ είναι κιτρινόσαρκο με πολύ γλυκιά γεύση και έντονο άρωμα. Το μέγεθος ποικίλει από 0,8-3,0Kg ανά τεμάχιο και η συσκευασία είνια είτε χύμα σε κιβώτιο είτε σε σακούλα ανά τεμάχιο. Διατίθεται από Απρίλιο έως και Οκτώμβριο

                     ΦΟΥΕΡΤΕ                                                    ΖΟΥΤΑΝΟ

                                                     Γενικά, το ημιτροπικό αβοκάντο με κύριες ποικιλίες τις Fuerte και Hass, αλλά και τη Zutano, καθώς και τη νεότερη Kent, έχει διαπιστωθεί στην πράξη, χρόνια τώρα, ότι ευδοκιμεί άριστα στα εδάφη της δυτικής Κρήτης. Η στρεμματική απόδοση φτάνει εύκολα, σε πλήρως αναπτυγμένες φυτείες, τα 2.000 κιλά/στρέμμα, ενώ σε ιδανικές συνθήκες εντατικής καλλιέργειας μπορεί να φτάσει από 3.000 κιλά/στρέμμα, έως 5.000 κιλά/στρέμμα.

Τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε μια σταθερά ανοδική πορεία στις τιμές των αβοκάντο, αλλά και στις καλλιεργούμενες με αβοκάντο εκτάσεις στη δυτική Κρήτη. Παρά τις πρώτες δυσκολίες, στην περίοδο του 1990 και παλαιοτέρα, όπου οι αγρότες προτίμησαν την επέκταση της καλλιέργειας των εσπεριδοειδών, η παραγωγή, οι καλλιεργούμενες εκτάσεις, οι εξαγωγές και η διείσδυση στην εσωτερική αγορά αυξάνονται με γεωμετρική πρόοδο.

Γενικά, το ημιτροπικό αβοκάντο με κύριες ποικιλίες τις Fuerte και Hass, αλλά και τη Zutano, καθώς και τη νεότερη Kent, έχει διαπιστωθεί στην πράξη, χρόνια τώρα, ότι ευδοκιμεί άριστα στα εδάφη της δυτικής Κρήτης. Η στρεμματική απόδοση φτάνει εύκολα, σε πλήρως αναπτυγμένες φυτείες, τα 2.000 κιλά/στρέμμα, ενώ σε ιδανικές συνθήκες εντατικής καλλιέργειας μπορεί να φτάσει από 3.000 κιλά/στρέμμα, έως 5.000 κιλά/στρέμμα. Ως πρώτη εκτίμηση, δεν απαιτεί ιδιαίτερες καλλιεργητικές φροντίδες και δεν χρειάζονται, συνήθως, ραντίσματα. Όμως «αγαπά» το νερό, τα εδάφη που στραγγίζονται καλά, και το πολύ και ποιοτικό λίπασμα, σε όλες του τις μορφές, οπότε οι στρεμματικές αποδόσεις κυριολεκτικά εκτινάσσονται. Αν προσπαθήσει να βρει κανείς αναλογίες, θα διαπιστώσει εύκολα ότι στο κλάδεμα μοιάζει με τη «δική» μας ελιά -κυριολεκτικά μπορείς να το κλαδέψεις όπως θες-, επιτρέποντας ουσιαστικά τόσο τις πυκνές όσο και τις αραιές φυτεύσεις, με ένα μικρό πλεονέκτημα στις στρεμματικές αποδόσεις των πυκνών φυτεύσεων.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΛΑΝΕ ΛΕΙΤ

        Πρόκειται για όψιμη ποικιλία πορτοκαλιών που έχει κάνει την εμφάνιση της στην παραγωγή των Χανίων τα τελευταία 5 χρόνια. Μεγάλος καρπός, σφαιρικού σχήματος, με έντονο πορτοκαλί χρώμα, με χυμώδη άσπερμη σάρκα, με εξαιρετικό άρωμα και μετρίου πάχους φλοιό. Έχει εξαιρετική γεύση σαν επιτραπέζιο φρούτο. Μεγάλη αντοχή στις μεταφορές και στην αποθήκευση. Η περίοδος που ευδοκιμεί η ποικιλία βιολογικά Λάνε Λέιτ είναι από το Μάρτιο μέχρι τα μέσα Μαΐου.

STAR RUBY

       Πρόκειται για ανερχόμενη ποικιλία grape fruit, κόκκινο με απαλό κίτρινο φλοιό. Η σάρκα είναι σκουρόχρωμη, ζουμερή και άσπερμη. Είναι διαθέσιμο από τον Ιανουάριο ως το Μάρτιο.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ: Μεγάλη αντοχή στις μεταφορές και στην αποθήκευση.